Em água fervente, adicione os bicos de Bruxelas congelados e cozinhe até ficar macio. Escorra, esfrie e corte cada couve de Bruxelas ao meio no sentido do comprimento, reserve. *Dica – esta etapa pode ser feita com até um dia de antecedência.
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Em uma assadeira com as laterais, adicione o bacon fatiado e cozinhe no forno até que o bacon comece a cozinhar nas bordas, cerca de 5 minutos.
Retire a assadeira do forno e adicione as couves de Bruxelas fatiadas. Tempere com sal marinho e pimenta preta moída e volte ao forno.
Cozinhe por 10-15 minutos, mexendo o Bruxelas a cada 5 minutos para que dourem e cozinhem uniformemente. Dependendo do seu forno e da quantidade desejada de tostagem, esse tempo de cozimento pode variar um pouco.
Quando estiver dourado e crocante, retire da assadeira e coloque na tigela de servir. Regue com um glacê balsâmico e sirva.