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Salada de Espinafre com Vinagrete Quente

Porções 4

Ingredientes

  • 1/2 libra espinafre cerca de 5 xícaras
  • 1/4 taça Parmesão Reggiano barbeado
  • 1/4 taça nozes pecans torradas
  • 1/8 taça cebola roxa em fatias finas
  • 4 colheres de sopa óleo de ghee Bem agitado
  • 1 colher de chá Mostarda de Dijon
  • 1 colher de chá mel
  • 1 colher de sopa vinagre balsâmico

instruções

  • Em uma tigela grande, misture o espinafre com queijo, nozes e cebola em fatias finas.
  • Aqueça o óleo de ghee em uma panela pequena ou frigideira em fogo médio, 2-3 minutos. Quando o ghee estiver quente, retire a panela do fogo e misture a mostarda, o mel e o vinagre até emulsionar.
  • Regue o molho quente sobre a salada, misture e sirva imediatamente.
  • * Opcional - decore com queijo parmesão ralado adicional
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