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Frango com pimenta, coentro e limão

Porções 4

Ingredientes

  • 1-1/2 lbs. peito de frango desossado e sem pele, cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa. azeite, dividido
  • 2 colheres de sopa. pimenta em pó, suave
  • 1 colheres de sopa. pimenta chipotle em pó, isso irá adicionar calor, se você preferir suave, não adicione
  • 1-2 dentes de alho picado e dividido
  • 1/3 xícara coentro picado
  • 1-2 limão, raspado e espremido
  • 2 pimentão verde, sem sementes e fatiado
  • 1-2 jalapeños, sem sementes e fatiados opcional, isso irá adicionar calor, se você preferir suave, não adicione
  • 1 cebola grande, fatiada
  • sal em flocos
  • Pimenta preta da terra
  • 1/4 xícara tequila (opcional)
  • 1 limão, fatiado

Instruções

  • Em uma tigela rasa, misture o frango e uma colher de sopa de alho picado.
  • Adicione a pimenta em pó, o coentro, o suco de limão, as raspas e o azeite. Misture bem o frango com alho, pó e suco de limão.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Quanto mais tempo os sabores se fundirem, mais saboroso será o frango. Se você preparar esta etapa pela manhã, este prato será um jantar fácil.
  • Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione uma colher de sopa de azeite, pimentão fatiado, cebola fatiada e a colher de sopa restante de alho. Tempere com uma boa pitada de sal e pimenta moída. Cozinhe até que as cebolas comecem a amolecer.
  • Adicione as tiras de frango marinadas à panela e cozinhe até que o frango esteja firme por cerca de 10 minutos. Se os temperos começarem a grudar no fundo da panela, você pode deglaçar a panela com ¼ xícara opcional de tequila ou água. Mexa para combinar.
  • Para servir o prato com a quantidade desejada de frango em uma tortilha ou sirva em cima de sua salada temperada favorita. 
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