Pique 3 xícaras de batatas doces e deixe ferver por 5 minutos e depois escorra
Numa frigideira aqueça o azeite e junte a cebola, o pimento vermelho, o sal, a pimenta, o colorau, os cominhos e refogue durante 2 minutos até a cebola ficar translúcida.
Adicione a batata-doce na frigideira e cozinhe por 5-10 minutos até que as batatas estejam um pouco douradas, mexendo ocasionalmente. Adicione o feijão preto, mexa e aqueça.
Transfira para um prato e adicione a pimenta malagueta Serrano e o abacate para decorar.
Você pode adicionar um ovo frito e fatias de abacate e pimenta serrana por cima para criar uma refeição completa.