Volte

Receita de torta de maçã atualizada

Ingredientes

  • 6-8 maçãs Granny Smith médias
  • 1 colheres de sopa. suco de limão fresco
  • 3/4 xícara açúcar mascavo claro embalado (a Saba recomenda o uso de açúcar cru ou não refinado como substituto)
  • 1/4 colher de chá. sal
  • 1 colheres de sopa. canela em pó
  • 1 colher de chá. noz-moscada moída
  • 1/4 xícara farinha de uso geral (a Saba recomenda o uso de farinha sem glúten da Better Butter como substituto)
  • 1/4 xícara manteiga sem sal, cortada em oito fatias
  • Opcional: lavagem dos ovos (1 clara de ovo + 1 T de água, batida com garfo) escovados por cima antes de assar
  • Opcional: 2 colheres de chá de açúcar para polvilhar antes dos últimos 10 minutos de cozimento

Instruções

  • Pré-aqueça o forno a 425 ° e coloque a grelha no meio do forno.
  • Descasque e corte as maçãs (as fatias devem ser finas, mas não precisam ser uniformes). Se você tiver um processador de alimentos, use a lâmina cortante para acelerar o processo.
  • Coloque as fatias de maçã em uma tigela grande. Adicione o suco de limão. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, o sal, a canela, a noz-moscada e a farinha até misturar bem. Despeje a mistura seca sobre as maçãs e, com as mãos, misture até que todas as fatias estejam bem revestidas.
  • Coloque uma crosta de torta em um prato de torta de 9 polegadas e adicione metade da mistura de maçã. Coloque quatro fatias de manteiga (espaçadas uniformemente) em cima das maçãs. Adicione a mistura restante de maçã, organizando as fatias para que formem um pequeno monte. Cubra com a manteiga restante.
  • Coloque a segunda massa de torta sobre o recheio. Sele as bordas de ambas as crostas pressionando juntas e, em seguida, dobrando-as para formar uma borda uniforme.
  • Use as mãos para formar uma borda recortada decorativa, se desejar. Com uma faca afiada, faça quatro cortes de 1 a 2 polegadas na massa superior. As fendas devem formar uma cruz, mas sem se encontrar no centro.
  • Se quiser decorar com as sobras de massa, use cortadores de biscoito para cortar formas. Coloque as formas recortadas nas bordas ou por cima da torta. Estes podem ser usados ​​em vez de ou em adição a uma segunda crosta de torta.
  • Pincele com a lavagem do ovo, se desejar. (Se você planeja congelar sua torta, adicione a lavagem dos ovos mais tarde, conforme as instruções abaixo, antes de assar.)
  • Cubra as bordas da massa de torta com um escudo de torta. (Se você não tiver um escudo de torta, não se preocupe. Isso ajuda, mas não é essencial.) Além do escudo de torta ou em vez do escudo de torta, se não estiver usando um, coloque delicadamente um pedaço de papel alumínio por cima de todo o escudo. torta - isso protegerá a crosta superior (ou treliça ou decorações) de queimar. Asse a torta a 425 graus por 20 minutos em uma grelha colocada no meio do forno.
  • Retire a torta do forno e remova o papel alumínio por cima (mas deixe a proteção da torta se estiver usando uma). Reduza o fogo para 375 graus e asse a torta por mais 30 minutos.
  • Retire a torta do forno e polvilhe com açúcar. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos ou até que as maçãs estejam macias quando um palito é inserido em uma das fendas.
  • Deixe esfriar por 1-2 horas antes de servir.
Copiado Impressão