Pré-aqueça o forno na posição de frango.
Em uma tigela grande, misture os tomates roma, tomates secos ao sol, alho, azeite, vinagre, manjericão, sal e pimenta. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
Corte a baguete em fatias de 3/4 de polegada. Em uma assadeira, organize as fatias de baguete em uma única camada. Grelhe por 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
Divida a mistura de tomate uniformemente sobre as fatias de baguete. Cubra as fatias com queijo mussarela.
Grelhe por 5 minutos ou até o queijo derreter.
Deixe esfriar e divirta-se!