Pré-aqueça o forno na configuração de grelha.
Em uma tigela grande, misture os tomates Roma, os tomates secos, o alho, o azeite, o vinagre, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
Corte a baguete em fatias de 3/4 de polegada. Em uma assadeira, organize as fatias de baguete em uma única camada. Grelhe por 1 a 2 minutos, até dourar levemente.
Divida a mistura de tomate uniformemente sobre as fatias de baguete e cubra-as com queijo mussarela.
Grelhe por 5 minutos ou até o queijo derreter.
Deixe a bruscheta esfriar e divirta-se!