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-+ porções

Gaspacho de Manga

Porções 4

Ingredientes

  • 2 mangas maduras, descascadas e sem caroço (cortadas em pedaços)
  • 1 taça suco de laranja espremido fresco
  • 6 oz iogurte natural com baixo teor de gordura (não use o estilo grego)
  • 2 pequeno limas ou 1 limão grande, suco
Guarnição, enfeite, adorno
  • 1 Pepino inglês
  • 4 colher de sopa Queijo mascarpone

instruções

Instruções
  • No liquidificador, misture pedaços de manga, suco de laranja, iogurte e suco de limão. Purê até ficar homogêneo. Refrigere por pelo menos seis horas ou até melhor, durante a noite, para um sabor ideal. 
Servir
  • Divida igualmente o gaspacho em pequenos copos ou tigelas.
Para enfeitar
  • Usando um descascador de legumes, faça quatro longas fitas de pepino descascando o comprimento do pepino. Enrole cada peça começando em uma das extremidades e pressione suavemente ao enrolar cada fita para manter a forma circular. Repita três vezes para ter 4 rodas de pepino. 
  • Coloque uma roda de pepino em cada tigela e adicione uma colher de sopa de queijo mascarpone em cada porção. 
  • Sirva imediatamente e divirta-se! 
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