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Feijão de lote grande vegetariano ou estilo de carne

Ingredientes

Feijões
  • 2 lbs. feijão preto seco
  • 2 folhas de louro
Se você tiver carne no seu freezer
  • 2 lbs. Costelinha de porco, usei bebê pequeno, mas Qualquer tipo de carne de porco ou carne pode ser adicionada, isso apenas torna um pouco mais uma refeição saudável.
  • 1 lb salsicha defumada, de sua preferência, corte em pedaços pequenos, só linguiça se for tudo que você tiver.
Ingredientes do estilo vegetariano
  • 1 pequeno cebola picada
  • 2 dentes de alho ou um pouco de alho em pó
  • 2 colheres de sopa. azeite extra virgem (ou o que você tiver em mãos)
  • Você também pode adicionar um pouco de molho italiano a esta mistura, se tiver um bom! Isso é apenas para diversão!
  • Sal e pimenta a gosto, e quaisquer outros temperos de sua preferência.
  • jalapeno ou um pouco de pimenta vermelha esmagada para aquecer

Instruções

Instruções para a noite anterior
  • Classifique e lave bem os grãos, removendo os que não parecerem bons.
  • Se usar costelas, deixe-as de molho (salmoura) em água e sal por 8 horas ou durante a noite na geladeira.
A manhã seguinte
  • Escorra e enxágue o feijão. Adicione a uma panela grande e cubra com água, aprox. 4 dedos de largura de água acima do feijão.
  • Adicione as folhas de louro. Cozinhe o feijão sozinho até ficar macio, adicionando água se necessário.
Para a versão de carne
  • Adicione as costelas demolhadas e deixe cozinhar até que as costelas estejam macias. Quando estiver macio, adicione os pedaços de salsicha e cozinhe. O feijão será temperado com as carnes. Você pode adicionar tempero a gosto no final, se precisar de mais. 
  • Se comeu apenas carne moída, pode refogar com um pouco de tempero. Adicione assim que o feijão estiver cozido. Ou faça pequenas almôndegas com as crianças e jogue-as dentro, é um vale-tudo, seja criativo. 
Para a versão vegetariana
  • Cozinhe o feijão até ficar macio, temperando com um pouco de sal e as folhas de louro.
  • Em uma panela separada, refogue a cebola no azeite até ficar macia. Adicione o alho e o tomate (se for usar) e os temperos extras a gosto e refogue até ficar cozido e dourar um pouco e reduzir.
  • Escorra a quantidade de feijão da panela que deseja comer naquele dia e coloque na frigideira. 
  • Misture o feijão na panela em fogo médio até absorver todos esses sabores. Adicione um pouco da água do cozimento, se necessário, para obter uma consistência agradável para servir.
  • Sirva com arroz ou quinoa. Você pode adicionar um ovo frito, abacate ou o que quiser ou tiver!
  • Adoraríamos ver o que você faz com o feijão, então compartilhe com a comunidade WOT. Tudo o que você não comer, eles congelarão muito bem para uma segunda refeição. 
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