Bolinhos de Abobrinha, Cenoura e Grão-de-bico

Descubra a história

Crocante, saboroso e cheio de coisas boas!

Precisa de uma refeição rápida e saborosa ou de um acompanhamento saboroso? Nossos fáceis Fritters de Abobrinha, Cenoura e Grão-de-bico são a escolha certa! Esses pequenos hambúrgueres versáteis são feitos de ingredientes simples. Perfeitos para um almoço leve, acompanhamento ou até mesmo um lanche, os fritters são uma maneira deliciosa de incorporar vegetais e proteínas.

Esses bolinhos combinam o sabor fresco da abobrinha e da cenoura com a bondade rica em proteína do grão-de-bico. Confira nossa dica abaixo se você estiver interessado em fazê-los com antecedência.

DICA: Esta receita pode ser feita com antecedência e refrigerada até a hora de servir. Quando estiver pronto para comer, aqueça em um forno a 350 graus por 10-12 minutos ou até aquecer completamente.

Bolinhos de Abobrinha, Cenoura e Grão-de-bico

Porções bolinhos

Ingredientes

1 Lata de 15 onças grão de bico, enxaguado e escorrido
1 abobrinha grande ralada
2 cenouras raladas
3 ovos
½ xícara Panko de trigo integral
½ colher de chá cebola em pó
½ colher de chá sal
½ colher de chá pimenta
¼ xícara abacate ou azeite

Guarnição, enfeite, adorno

Creme de leite ou iogurte grego natural
cebola verde fatiada

Instruções

Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico com um espremedor de batatas ou pulse em um pequeno processador de alimentos. Reserve.
Rale a abobrinha e as cenouras. Coloque em um pano de prato ou pano limpo.
Esprema o máximo de umidade possível.
Adicione os vegetais ralados à tigela grande com o grão-de-bico amassado.
Adicione o panko, os ovos, a cebola em pó, o sal e a pimenta à tigela com o grão-de-bico e os vegetais amassados.
Misture bem até misturar bem e leve à geladeira por 30 minutos.
Aqueça o azeite de abacate ou o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Coloque 2 a 3 colheres de sopa da mistura na prensa manual para comprimi-la e formar um hambúrguer.
Cozinhe por 3-4 minutos, até que a parte de baixo esteja dourada, depois vire e repita.
Sirva imediatamente com uma colherada de iogurte grego natural ou creme de leite e cebolinha verde fatiada.