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Receitas / Cursos principais

Macarrão de abobrinha com pesto de manjericão e abacate

Descubra a história

Noodles de abobrinha! Que alternativa deliciosa à massa ... Não há limites para a criatividade que você pode obter com esse macarrão. Hoje, estamos mostrando a você o melhor molho pesto de manjericão com abacate de dar água na boca para ir com eles! Esta é a receita vegetariana perfeita para almoço ou jantar e também pode ser guardada na geladeira se você quiser levar como uma refeição em qualquer lugar. Para adicionar alguma proteína a este prato, pode sempre cobrir com um pouco de frango, tofu ou peixe e vai complementá-lo perfeitamente!

Uma dica importante que você deve saber é certificar-se de secar a abobrinha para que o macarrão não fique muito aguado. A partir daí, você pode decidir se deseja que seu prato esteja à temperatura ambiente ou resfriado. Nós servimos o nosso gelado para obter aquela crocância extra!

Confie em nós, você terá uma refeição linda, impressionante e super saudável pronta ao seu alcance em nenhum momento com este.

Macarrão de abobrinha com pesto de manjericão e abacate

Ingredientes

  • 2 abobrinhas orgânicas médias, extremidades aparadas
  • 1/2 taça folhas de manjericão fresco
  • 1/2 abacate maduro grande
  • 2 cravinho alho
  • 2 colher de sopa pinhões
  • 1 colher de sopa suco de limão fresco
  • 3 colher de sopa água, além de mais conforme necessário para obter a consistência desejada
  • 1/4 taça queijo parmesão ou cabra ralado
  • 1/2 taça tomates orgânicos de uva
  • Sal e pimenta a gosto

instruções

  • Usando um descascador julienne, bandolim ou espiralizador, espiralize a abobrinha em macarrão. Adicione macarrão a uma tigela grande. Você também pode comprar macarrão pré-espiralado. 
  • Coloque o macarrão na toalha de papel e seque-o. Remova o excesso de água possível. 
  • Em um processador de alimentos, misture manjericão, abacate, alho, pinhões e suco de limão e pulse por 20 segundos. Adicione a água e processe novamente até ficar homogêneo. 
  • Transfira para a tigela de macarrão de abobrinha e mexa até que o macarrão esteja bem revestido. Cubra com tomate e queijo.
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Receita inspirada em Cozinha ambiciosa 

Desfrutar! Beijos xx
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