Remoje los anacardos, ya sea durante la noche, o sumérjalos en agua que haya hervido durante al menos 1 hora.
Cocine su pasta de acuerdo con las instrucciones en la caja: escurrir, no enjuagar.
Comience haciendo el parmesano (de esta manera, ¡puede usar la misma licuadora para la salsa sin lavarla dos veces!). Combine todos los ingredientes para el parm en su licuadora, hasta obtener un polvo fino. Tú lo haces no desea mezclar demasiado ya que se volverá espeso y pegajoso y no permanecerá seco.
¡Pon el queso parmesano a un lado y sobre la salsa! Comience agregando anacardos, levadura nutricional, jugo de un limón, aceite de oliva, dientes de ajo, sal, pimienta, cúrcuma y comino. Licúa para incorporar los ingredientes ligeramente. No debería verse lindo en este punto.
Ahora, agregue la leche de almendras. Licúa hasta que la salsa esté completamente suave. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si desea agregar un poco de patada, puede agregar 1/4 cucharadita de pimentón.
Agregue la salsa a su pasta cocida. Mezcle hasta que la salsa esté bien incorporada en la pasta y sus hendiduras. Ahora, cubra con el parmesano, mezclándolo con la pasta. Reserve un poco de parmesano hasta el tope antes de servir.
Servir con pimienta negra recién molida y parm. ¡Disfrutar!