En un molde para hornear de 9”x13”, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en el fondo y reserve.
En una taza medidora de vidrio u otro tazón, agregue la levadura a la parte superior de 1 ½ tazas de (110 grados como máximo) de agua tibia. Deje que la levadura se asiente sobre el agua durante un minuto y luego revuelva suavemente la levadura en el agua. Toda la levadura debe disolverse en el agua, y esto ayuda a activar la levadura.
En un tazón grande, agregue la harina y la sal, y revuelva para combinar. Verter la mezcla de agua de levadura sobre la harina y añadir las tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Usando una espátula firme o una cuchara de madera, revuelva para combinar hasta que tenga una bola de masa peluda.
Transfiera la mezcla de masa a su molde para hornear preparado de 9 "x13". Extienda uniformemente la masa en la sartén y rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra en la parte superior.
Tapa la sartén y deja reposar la masa en un área cálida de tu cocina durante una hora. * Consejo: calentamos una taza de agua y luego pusimos la taza de agua humeante y la sartén en el microondas sin usar para que estuviera tibio y acogedor. Después de una hora de leudar, empuje suavemente la masa con la punta de los dedos.
En una taza pequeña, combine 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra con el ajo picado y revuelva para combinar. Con una cucharadita, rocíe la mezcla de ajo y aceite de manera uniforme sobre la masa.
Espolvoree las escamas de sal y el romero sobre la mezcla de ajo y aceite.
Cubre la sartén con un paño de cocina y deja reposar la masa durante otros 30 minutos.
Mientras la masa reposa, precaliente el horno a 375 ° F.
Hornea el pan hasta que esté dorado, de 20 a 25 minutos. Retírelo del horno, espere 5 minutos y colóquelo en una rejilla para hornear para que se enfríe o rebane mientras está en la rejilla. Servir tibio o a temperatura ambiente.
Este pan también se puede congelar después de que se haya enfriado completamente.
Variación: También puede agregar 2 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado al cubrir con el romero.