Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agregue el ajo picado, las cebollas picadas y la pasta de anchoas. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes. Si le gusta un poco de calor, agregue las hojuelas de pimiento rojo y cocine por 1 minuto. Saltear las hojuelas de pimiento rojo agrega un sabor tostado a la pimienta.
Agregue la salchicha italiana molida, sepárela y dore.
Agregue los tomates y las ramitas de albahaca y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocina la pasta.
Después de que la salsa se cocine durante 25 minutos, agregue la mezcla de pasta cocida y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Adorne con albahaca extra y sirva.