Pelar y desvenar los camarones.
En una olla con agua hirviendo con sal, cocine los camarones durante 90 segundos e inmediatamente escúrralos y colóquelos en un tazón.
En una licuadora, agregue los chiles, el cilantro y el jugo de limón. Haga puré hasta que quede suave.
Vierta la mezcla de Aguachile sobre los camarones. Agregue la cebolla roja en rodajas y los rábanos en rodajas al tazón y revuelva para incorporar bien.
Refrigere por 4-8 horas.
Sirva rebanadas de aguacate, chiles en rodajas, rodajas de limón y totopos a un lado o coloque los camarones encima de los totopos.