Enjuague y seque los trozos de lomo de cerdo. Sazone con su condimento para bistec favorito o use una combinación de sal, pimienta y ajo en polvo rociando uniformemente sobre la carne de cerdo.
Configure la olla de cocción lenta en la estufa o en el modo dorado; agregue el aceite de oliva y dore los solomillos por todos lados. Es posible que deba trabajar en dos lotes para no sobrecargar el recipiente. Este es un paso importante, si su olla de cocción lenta no tiene un modo de dorado, dore los solomillos en su estufa en una sartén.
Una vez que los solomillos estén bien dorados, colóquelos en la olla de cocción lenta y agregue la salsa BBQ para cubrir.
Agregue unas cuantas cucharadas de agua a cada botella vacía de salsa BBQ, agítela bien y agregue el líquido a la olla de cocción lenta.
Ponga la olla de cocción lenta a temperatura alta y cocine durante 4 horas. Voltee los solomillos cada dos horas, reduzca la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine por otras 2-3 horas o hasta el punto en que la carne simplemente se deshaga.
Usando dos tenedores, separe suavemente la carne de cerdo al tamaño deseado, mezcle y sirva.