Precaliente su horno a 325F, con el ventilador de convección encendido. Si no tiene un horno de convección, ajuste la temperatura a 350F.
Derrita el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría.
En un tazón grande, agregue los huevos y bata antes de agregar el azúcar moreno y la vainilla.
En otro tazón más pequeño, agregue la harina de trigo sarraceno, la harina de almendras, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias de su elección; mezcle.
Una vez que el chocolate y la mantequilla estén derretidos, retíralos del baño maría, déjalos enfriar un poco y luego viértelos en la mezcla de huevo sin dejar de batir para homogeneizar.
Agregue la mezcla de harina de trigo sarraceno al huevo y al chocolate, bata para incorporar y luego vierta eso en una fuente para hornear de 9x15 pulgadas untada con mantequilla.
Póngalo en su horno y hornee por 10 minutos.
Gire después de 10 minutos y hornee por otros 10 minutos.
Girar y hornear por 5 min.
Gire la última vez y hornee por otros 5 minutos.
Apague el horno por completo y deje que los brownies permanezcan en el horno mientras se enfría durante 2 a 4 minutos.
Saca los brownies del horno y deja que se enfríen, pero también están muy calientes (agrega helado encima para darle un toque delicioso)