En un vaso alto, mezcle las hojas de menta y el néctar de agave hasta que estén bien combinados y la menta esté fragante.
Agregue el bourbon y suficiente hielo picado para llenar el vaso más de la mitad. Luego, revuelva e incorpore el helado picado a la mezcla de menta bourbon con una cuchara.
Cubra con hielo extra y agite bien la bebida.
Decorar con hojas de menta y servir.