Precaliente el horno a 320°F.
Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Enjuague bien, escurra.
En una fuente para hornear de 9x13 pulgadas, mezcle el caldo de pollo, el jugo de limón y el ajo.
Agregue las papas al plato y revuelva para cubrir las papas.
Hornee, sin tapar, durante 1.5 horas a 320 F o hasta que se haya absorbido todo el caldo de pollo. Pruebe con un tenedor y cocine 15 minutos adicionales si es necesario.
Ponga el horno a 420 grados F.
Cubra las papas con aceite de aguacate, sal y pimienta y mezcle bien.
Vuelva a colocar en el horno y ase por otros 15-20 m o hasta que el exterior de las papas esté crujiente.
¡Retirar del horno y disfrutar!