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Pastel De Zanahoria Y Pan De Plátano

Equipos

  • molde para pan de metal
  • batidor o batidora de mano eléctrica para hacer el glaseado

Ingredientes

  • 1 taza de zanahorias finamente ralladas
  • 2 plátanos demasiado maduros
  • 1 taza de leche de almendras o avena sin azúcar y leche normal también funcionará
  • ¼ taza de mantequilla derretida regular o vegana
  • ¼ taza de azúcar de coco o azúcar moreno claro
  • ¼ taza de azúcar de caña orgánica o azúcar blanca regular
  • ¼ taza de miel de maple
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1 cucharaditas bicarbonato de sodio
  • cucharaditas polvo de hornear
  • 2 Cucharadas grandes pastel de calabaza especias
  • 2 taza de harina para todo uso regular o sin gluten
  • Pizca de sal
Crema de queso glaseado
  • ¾ taza de azúcar glass
  • 2 Cucharadas grandes mantequilla regular o vegana ablandada o derretida
  • 2 oz queso crema vegano o queso crema normal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F.
  • Engrase un molde para pan de metal o cúbralo con papel pergamino.
  • En un tazón grande, triture los plátanos demasiado maduros con un tenedor hasta que tengan una textura de puré de manzana. Agregue las zanahorias ralladas, la leche, la mantequilla, ambos azúcares, el jarabe de arce, la vainilla, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza al tazón y mezcle bien. Luego, agrega la harina y mezcla hasta que se forme una masa espesa.
  • Vierta la masa en el molde para pan de metal preparado y hornee en el horno durante 45-50 minutos o hasta que la parte superior del pan esté dorada y esté completamente horneado en el centro.
  • Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría el pan de plátano y pastel de zanahoria, use una batidora de mano eléctrica o un batidor para preparar el glaseado de queso crema. Mezcle la mantequilla blanda, el queso crema y el azúcar en polvo en un bol y luego extiéndalo sobre el pan de plátano del pastel de zanahoria.
  • Sirva caliente o frío.
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