En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes hasta que estén combinados.
Haga 4 empanadas iguales y colóquelas en un plato forrado con papel pergamino. Presione suavemente una muesca en el centro de cada hamburguesa. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y ayuda a que las empanadas mantengan su forma.
Congela las hamburguesas durante 15-20 minutos. Hago esto porque las hamburguesas de ave tienden a ser muy blandas. Congelarlos durante unos minutos ayuda a evitar que se deshagan durante la cocción, especialmente si planea asarlos.
Engrase ligeramente y precaliente una sartén de hierro fundido. Prefiero mi sartén de hierro fundido porque parece cocinar de manera más uniforme y obtengo un carbón tan hermoso, pero una sartén antiadherente funcionaría.
Cocine las empanadas a fuego medio a bajo durante 4-5 minutos. A diferencia de las hamburguesas de carne, querrás tomarte tu tiempo y asegurarte de que la carne esté bien cocida. La temperatura interna debe ser de 175 grados y los jugos deben ser claros. No rosa!
Tostar ligeramente los bollos de hamburguesa. Me gusta usar la sartén en la que cociné las hamburguesas para darle un poco más de sabor.
Esparza generosamente alioli de ajo y mostaza Dijon sobre los bollos tostados. Luego coloque la hamburguesa en el bollo inferior seguido de aguacate, tomate, espinacas, tocino y bollo superior.
¡Da un gran bocado jugoso y disfruta!