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Solomillo De Cerdo Relleno Servido Con Chutney De Manzana

Ingredientes

  • 1 paquete de lomo de cerdo habrá dos solomillos en el paquete
  • 2 Cucharada grande aceite de oliva extra virgen
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • sal y pimienta
Chutney de manzana
  • 3 Cucharada grande mantequilla
  • 1 cebolla dulce finamente picada
  • 2 pulgadas jengibre, pelado y picado finamente
  • 5 manzanas granny smith, sin corazón y picadas en trozos pequeños
  • 1 naranja navel (ralladura y jugo)
  • 3/4 taza de vinagre de manzana
  • pizca de sal marina

Instrucciones

Solomillo de cerdo relleno Paso 1: preparación de los solomillos
  • Idealmente, el día anterior o la mañana en que planea cocinar. Si no tiene tiempo, todo esto se puede hacer en el momento en que planea cocinar.
  • Enjuague y seque los solomillos de cerdo. Sazone generosamente con sal y pimienta.
  • En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el ajo y el tomillo.
  • Coloque un trozo de lomo en una tabla y con una cuchara rocíe la mezcla de aceite, ajo y tomillo tratando de mantener la mezcla en el centro del trozo de carne.
  • Cubra el lomo de abajo con el otro lomo, tratando de mantener el ajo dentro de las dos piezas. Con hilo de carnicero, ate las dos piezas de carne con fuerza. Coloque en un plato y rocíe el resto de la mezcla de aceite de oliva y ajo sobre la carne y coloque en el refrigerador 8 horas o durante la noche.
Solomillo de cerdo relleno Paso 2 - Cocinar los solomillos
  • Precaliente el horno a 375 grados Farenheight
  • En una sartén para horno y a fuego medio-alto, dore el lomo por todos lados.
  • Coloque en el horno y cocine por aproximadamente 25 minutos o hasta que el termómetro de carne marque 145 grados F.
Solomillo de cerdo relleno Paso 3: reposo y servicio
  • Saca el lomo del horno, cúbrelo con papel vegetal y deja reposar 5 minutos.
  • Cortar el lomo en rodajas del tamaño deseado y servir con chutney de manzana.
Chutney de manzana
  • En una sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y agregue la cebolla. Cocine la cebolla hasta que esté transparente, unos cinco 5 minutos. Agregue el jengibre y cocine por otros 5 minutos.
  • Agrega las manzanas picadas, la ralladura y el jugo de la naranja una pizca de sal y vinagre de sidra. Tape y cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén muy tiernas unos 50 minutos.
  • Puedes servirlo tibio oa temperatura ambiente. También se puede preparar con una semana de antelación y guardar en el frigorífico.
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