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Pescado + Cuscús

Ingredientes

Para el cuscús
  • Cuscús de perlas o cualquier pasta pequeña o grano que tenga a mano.
  • 1 manojo Brócoli o cualquier vegetal verde que tengas
  • Zanahorias o cualquier calabaza, o use cualquier vegetal que tenga disponible
  • aceite de oliva, sal, pimienta y tamari (o salsa de soja o aminoácidos de coco) al gusto
Para el pescado
  • Filete de pescado blanco de cualquier tipo, con piel
  • sal, pimienta y limón (o condimentos preferidos) al gusto

Instrucciones

Para el cuscús
  • Use Pearl Couscous o cualquier pasta pequeña o grano que tenga a mano. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete para la cantidad de personas que atiende. Ponga a un lado en un tazón grande.
  • Aproximadamente un manojo de brócoli o cualquier vegetal verde que tenga. Blanquee rápidamente en agua hirviendo para mantenerlo crujiente y de color verde oscuro.
  • Zanahorias o cualquier calabaza, o use cualquier vegetal que tenga disponible y córtelo en trozos pequeños y hierva en la misma agua que el vegetal verde hasta que esté tierno. 
  • Agregue las verduras más duras a la pasta y aliñe al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta y tamari si lo tiene. Los aminoácidos de coco o solo un poco de salsa de soja también funcionan. Si tiene un aderezo para ensaladas favorito, este también sería un buen lugar para usarlo. Agregue el brócoli o las verduras más suaves para evitar que se desmoronen.
Para el pescado
  • El pescado blanco de cualquier tipo funciona, pero sé creativo y usa lo que tienes. Para obtener una corteza agradable en el pescado, se debe lavar y secar.
  • Sazone el pescado simple con sal, pimienta y limón si lo tiene (eso es lo que usé). O use su condimento favorito.
  • Comience con una sartén caliente / fuego medio alto, cubierto con aceite.
  • Coloque el pescado con la piel hacia abajo y presione suavemente para que toda la superficie entre en contacto con la sartén y evite que el pescado se enrolle.
  • Cocine hasta que vea un color dorado que aparece en los bordes del pescado y luego voltee. Cocine en el segundo lado por solo unos minutos y retírelo de la sartén en un plato con una toalla de papel.
  • Si su pescado está en el lado más grueso, esto llevará un poco más de tiempo y es posible que deba reducir el calor para cocinar el pescado.
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