स्टोव पर एक बड़ा बर्तन रखें, ऊपर से 3 इंच तक पानी भरें और एक उबाल में पानी लाना शुरू करें।
युक्का के सिरों को हटा दें। युका को 4 ”लंबे टुकड़ों में काटें और त्वचा को हटा दें। (त्वचा हटाने पर टिप के लिए देखें वीडियो)
पूरे 4 ”के टुकड़ों को उबलते पानी में रखें और टेंडर तक पकाएं, लगभग 25-30 मिनट।
एक स्लेटेड चम्मच के साथ, पके हुए युक्का को पानी से निकाल दें, थोड़ा ठंडा होने दें और अपने "फ्राई" को देने के लिए लंबा-पतला टुकड़ा दें। कभी-कभी आपको मोटा सख्त जड़ मिल जाएगा जो कि युका के बीच में चलता है, जब इसे काटते हैं, तो इसे हटा दें।
फ्राइंग तड़के के लिए अपना तेल ले आओ और धीरे से प्रत्येक तलना को तेल में रखें।* शुरुआती टिप: यह जानने के लिए कि क्या आप तेल गर्म है पर्याप्त तेल में युक्का का एक छोटा सा टुकड़ा देखने के लिए कि क्या यह तेल में बुदबुदाती है। या एक और तरीका लकड़ी के चम्मच के संभाल के आधार का उपयोग कर रहा है और इसे तेल में डालकर लकड़ी के चारों ओर बुलबुले बनने शुरू हो जाएंगे।
लगभग एक मिनट के बाद, सुनहरा भूरा होने के लिए तेल में धीरे से युका फ्राई करें।
फ्राइज़ निकालें और एक कागज तौलिया पर नाली। अभी भी गर्म है, स्वाद के लिए समुद्री नमक के साथ फ्राइज़ छिड़कें।
आलू को केचप के साथ परोसा जा सकता है या मुझे यह पसंद है, गर्म सॉस!* वैकल्पिक रूप से, यूका को उबला भी जा सकता है, सूखा जा सकता है, और फिर थोड़ा मक्खन या अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ टॉप किया जा सकता है जिसे आप बेक्ड आलू के लिए उपयोग करेंगे।
मुझे व्यक्तिगत रूप से, मैं उबला हुआ युका का एक बैच बनाता हूं और सप्ताह के लिए फ्रिज में रखता हूं। यह एक महान संतोषजनक स्नैक बनाता है।