काजू को खूब पानी में भिगो दें। काजू को 80 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाकर एक महीन महीन पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।
लहसुन और अदरक को पानी के छींटे के साथ ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें। उसी ब्लेंडर में प्याज़ डालकर मुलायम पेस्ट बना लें। रद्द करना।
एक बड़े कटोरे में ग्रीक योगर्ट, आधी मात्रा में कश्मीरी मिर्च पाउडर, काली मिर्च और 2 चम्मच लहसुन अदरक का पेस्ट डालें। चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ घंटों के लिए या रात भर के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
एक बड़े नॉनस्टिक सॉस पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। दालचीनी, लौंग, इलायची और सूखी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और प्याज का पेस्ट डालें। 6-8 मिनट तक भूनें। अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पैन में चिपके नहीं। बचा हुआ लहसुन अदरक का पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए भूनें क्योंकि कच्चा स्वाद अच्छी तरह से पक जाता है। बचा हुआ मिर्च पाउडर, हल्दी और धनिया पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक मिनट तक भूनें।
अब टमाटर डालें और 5 मिनट के लिए भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें। मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और टुकड़ों को 7-8 मिनट तक अच्छी तरह से चलाते हुए देखें।
स्वादानुसार पानी और सीजन डालें। 20 मिनट के लिए एक ढक्कन के साथ कम गर्मी पर उबाल लें। काजू का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक चलाएं। आंच बंद कर दें। मेथी के पत्ते डालें और नान या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।