शकरकंद को छोड़कर, सभी सब्जियों में तेल लगाएं और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
शकरकंद को फोर्क करें और उन्हें नम कागज़ के तौलिये में लपेट दें। ३-५ मिनट के लिए माइक्रोवेव करें जब तक कि बीच में थोड़ा नरम न हो जाए ताकि आप उन्हें अभी भी काट सकें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें ग्रिल करने के लिए 3 या 5 इंच मोटे स्लाइस में काट लें।
सब्जियों को मध्यम गर्म ग्रिल पर रखें। 2-3 मिनट पकाएं फिर पलट दें। ग्रिल के शीर्ष रैक या ठंडे स्थान पर जाएं और शीशे का आवरण और कवर पर ब्रश करें। तैयार होने पर, फिर से पलटें, ग्लेज़ करें और प्लेट में परोसें।