पर वापस जाएँ
-+ सर्विंग

"सरमा" या क्रोएशियाई गोभी रोल्स

सर्विंग्स 5 मुख्य पाठ्यक्रम सर्विंग्स, या 10 ऐपेटाइज़र सर्विंग्स

सामग्री

  • 1 सेवॉय गोभी का छोटा सिर, बाहरी पत्ते हटा दिए गए, और सिर धोया गया
  • 1 चम्मच। जैतून का तेल
  • 4 मोटे कटे हुए बेकन के टुकड़े, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
  • 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
  • 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच। सूखे मरजोरम
  • 2 एलबीएस। पिसा हुआ सूअर का मांस या बीफ और सूअर का मिश्रण
  • 1 कप पका हुआ क्विनोआ
  • नमक, मौसम के लिए
  • पिसी मिर्च, मौसम के लिए
टमाटर सॉस के लिए
  • 2 चम्मच। जैतून का तेल
  • 2 लहसुन की लौंग, कीमा बनाया हुआ
  • 1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट
  • 28 आउंस। आग से भुना हुआ टमाटर का
  • नमक और काली मिर्च
गार्निश
  • कटा हुआ अजमोद

अनुदेश

  • जितना हो सके पत्तागोभी का कोर निकाल दें। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को उबाल लें। गोभी के पूरे सिर को उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक उबालें। आंच बंद कर दें और अगले चरण पर आगे बढ़ते हुए गोभी को अगले 10 मिनट तक गर्म पानी में रहने दें।
  • मध्यम आंच पर एक कड़ाही में तेल और बेकन के टुकड़े डालें। बेकन से वसा प्राप्त करने के लिए बेकन को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बेकन में कटा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मार्जोरम मिलाएं। प्याज के पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं।
  • पके हुए क्विनोआ के साथ मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और ठंडा होने तक एक तरफ रख दें।
  • गोभी के सिर को गर्म पानी से निकाल कर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
टमाटर सॉस के लिए
  • उसी कड़ाही का उपयोग करके, मध्यम आंच पर गर्म करें, जैतून का तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें। तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन की सुगंध न आ जाए और वह अच्छी तरह मिल न जाए। आग में भुने हुए टमाटरों का डिब्बा डालें और नमक और काली मिर्च डालें। धीरे-धीरे 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
भराई मिश्रण को इकट्ठा करने के लिए
  • एक बार जब बेकन, प्याज और क्विनोआ का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें पिसा हुआ मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।
  • ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें।
  • एक कैसरोल डिश में हल्का तेल लगाएं।
  • कटिंग बोर्ड का उपयोग करके, धीरे से, गोभी के सिर से एक बार में एक पत्ता खींचें, इसे कटिंग बोर्ड पर सपाट रखें, और बीच की सख्त नस को हटा दें। पत्तागोभी के पत्ते के बीच में लगभग ¼ कप स्टफिंग मिश्रण रखें। पत्तागोभी के पत्ते को मोड़कर रोल करें और कैसरोल डिश में रखें।
  • रोल बनाना जारी रखें, समाप्त होने पर लगभग 10 रोल होंगे।
  • स्टफ्ड पत्तागोभी के पत्तों के ऊपर टोमैटो सॉस डालें। ढककर ३५० डिग्री ओवन में ४० मिनट के लिए बेक करें।
  • ताजा कटा हुआ अजमोद के साथ गार्निश करें और परोसें।
कॉपी किया गया छाप