एक छोटे खाद्य प्रोसेसर में जर्दी, नींबू का रस, लहसुन, शहद, नमक और चिपोटल रखें या एक ऐसे बर्तन का उपयोग करें जो विसर्जन ब्लेंडर के साथ काम करेगा।
प्रोसेसर या ब्लेंडर चलाते समय, धीरे-धीरे तेल डालें। एओली बनने और गाढ़ा होने तक प्रक्रिया करें, लगभग एक मिनट।
एओली को एक प्लास्टिक बैग में डालें और बैग के एक कोने को क्लिप करें, बैग से कोने का एक बहुत छोटा टुकड़ा क्लिप करें। बैग को पेस्ट्री बैग की तरह उपयोग करके, मशरूम के ऊपर एओली छिड़कें। यदि वांछित हो तो शेष एओली को अतिरिक्त डिपिंग के लिए सुरक्षित रखें।