एक बर्तन में 3 कप पानी उबाल लें।
ओर्ज़ो डालें और लगभग 8 मिनट तक पकाएँ, ओर्ज़ो अभी भी दृढ़ होना चाहिए, लेकिन पका हुआ होना चाहिए।
ओर्ज़ो को निकालें और एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। यह ओर्ज़ो को ठंडा होने पर आपस में चिपके रहने से रोकेगा। पूरी तरह से ठंडा होने तक अलग रख दें।
एक जार या मापने वाले कप में, सिरका, नींबू का रस, शहद, समुद्री नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं और उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में सेट करें।
जब ओर्ज़ो पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो कटे हुए अंगूर टमाटर, लाल प्याज, कटी हुई तुलसी और कटा हुआ पुदीना बाउल में डालें। परोसने के लिए तैयार होने तक फ़्रिज में रखें।
परोसने के लिए तैयार होने पर, आधी ड्रेसिंग सामग्री के ऊपर डालें और टॉस करें और आवश्यकतानुसार और ड्रेसिंग डालें।
प्लेट लगाइये और परोसिये.