एक बड़ी कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और जैतून का तेल डालें। प्याज़ और प्याज़ डालें और नरम होने तक 2-3 मिनट तक मिलाएँ। लहसुन डालें और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ।
टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च के टुकड़े डालें और 3 मिनट तक हिलाएं। जब लहसुन भूरा होने लगे, तो वोदका डालें और टुकड़ों को पैन से हटा दें (डीग्लेज़) और आंच को सबसे कम कर दें।
टमाटर डालें, फिर पका हुआ पास्ता (अधिमानतः अल डेंटे) डालें और आँच को वापस मध्यम कर दें। क्रीम और 1/4 कप स्टार्चयुक्त पास्ता पानी मिलाएं (जहां पास्ता पकाया गया था) - सबसे मलाईदार सॉस के लिए यह सबसे अच्छी और सबसे पुरानी ट्रिक है!
हर काटने का आनंद लें !!