नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। पास्ता डालें और अल डेंटे तक पकाएं। पास्ता के पानी का 1 कप रिजर्व करें और एक तरफ रख दें। पास्ता को छान लें और फिर उसी बर्तन में लौटा दें।
मध्यम आंच पर, बर्तन में पास्ता में मक्खन और नींबू का छिलका डालें, लगभग ½ कप बचा हुआ पास्ता पानी डालें और समुद्री नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को बर्तन में तब तक मिलाएं जब तक पास्ता मिश्रण में अच्छी तरह से न लग जाए। यदि पास्ता सूखा लगता है, तो बर्तन में बचा हुआ पास्ता पानी थोड़ा और डालें जब तक आपको वांछित स्थिरता न मिल जाए।
आँच बंद कर दें और आधे नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
पास्ता को दो सर्विंग बाउल में बांट लें।
कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद, और लाल मिर्च के गुच्छे (वैकल्पिक) के साथ शीर्ष।
तुरंत परोसें.