सामन को पलटें और सावधानी से, त्वचा को हटा दें। हमने त्वचा को हटाने के लिए दो कांटे और नीचे के सामन के किसी भी काले हिस्से का इस्तेमाल किया। सामन के दूसरी तरफ शेष रगड़ छिड़कें। एक और 5 मिनट के लिए या मनचाहे तापमान तक पकाएं। यदि वांछित हो, तो सैल्मन को एक बार फिर से पलटें ताकि सैल्मन के ऊपर की तरफ मसाले को थोड़ा पका सकें। स्किलेट, प्लेट और स्लाइस से सामन निकालें या टैकोस के लिए छोटे टुकड़ों में तोड़ दें। ढक कर अलग रख दें।