एक मध्यम कटोरे में छोले डालें और एक आलू मैशर या एक करछुल के पिछले भाग का उपयोग करके उनमें से आधे को तोड़ दें। कुछ संपूर्ण होने से अधिक बनावट जुड़ जाती है।
अजवाइन, अजमोद, ग्रीक दही (या मेयोनेज़), सरसों, और नींबू के रस का एक छींटा जोड़ें, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
स्वाद के लिए वैकल्पिक रूप से कुचली हुई लाल मिर्च के टुकड़े और वांछित मात्रा में कटा हुआ जलेपीनो मिलाएं और मिलाने के लिए मिलाएं।
परोसने के लिए, टोस्टेड ब्रेड के एक स्लाइस में एक चम्मच चने का सलाद डालें, ऊपर से कटे हुए टमाटर, हरा प्याज और अरुगुला डालें। ऊपर से एक और ब्रेड का टुकड़ा रखें।
किसी भी बचे हुए को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें।