यदि आपके पास धीमी कुकर है जिसमें स्टोवटॉप सेटिंग है, तो इसे उच्च तापमान पर गर्म करें और प्याज डालें। यदि आपके पास स्टोवटॉप सेटिंग वाला धीमी कुकर नहीं है, तो कुकटॉप पर एक नॉनस्टिक कड़ाही को मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज़ डालें, और पारदर्शी और नरम होने तक, लगभग 6-8 मिनट तक पकाएँ। धीमी कुकर में डालें।
एक बार जब प्याज पक जाए और धीमी कुकर में, बिना पके ब्राउन चावल डालें। शोरबा, टमाटर, तोरी, बेल मिर्च, इतालवी मसाला, हल्दी और लाल मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढककर धीमी आंच पर 4 घंटे या तेज आंच पर 2 घंटे तक पकाएं जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए।
मटर और आटिचोक डालें और 10 मिनट तक पकाएँ।