एंडिव को धोकर पत्तियां हटा दें। आपके पास एंडिव के एक सिर में लगभग 20 अलग-अलग टुकड़े होने चाहिए।
एक छोटे कटोरे में, नाशपाती के टुकड़े, चौथाई अंगूर, ब्लू चीज़ या फ़ेटा और भुने हुए अखरोट के टुकड़े डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ।
नमक और काली मिर्च के साथ जैतून का तेल और मौसम के साथ बूंदा बांदी करें।
कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें और मसालों की जाँच करें। नाशपाती के पकने के आधार पर, आपको अधिक जैतून का तेल मिलाने की आवश्यकता हो भी सकती है और नहीं भी।
एक छोटे चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को अंतिम पत्तियों के बीच समान रूप से विभाजित करें। प्रत्येक अंतिम टुकड़े के ऊपर आरक्षित भुने हुए अखरोट के टुकड़े छिड़कें।
वैकल्पिक रूप से, आप परोसने के लिए मिश्रण को छोटे चखने वाले कपों में भर सकते हैं।