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-+ सर्विंग

स्प्रिंग ओर्ज़ो सलाद

प्रस्तुत करने का समय 20 मिनट
खाना बनाने का समय 25 मिनट
कुल समय 45 मिनट
सर्विंग्स 3
Author यासमीन अली

सामग्री

ओरजो सलाद
  • 1 युवा शतावरी का गुच्छा, कटा हुआ
  • ¾ कप ओर्ज़ो, सूखा, पैकेज निर्देशों के अनुसार पकाया गया 
  • 1 बीन्स पर मक्खन लगा सकते हैं, छानकर धो सकते हैं
  • ½ कप (लगभग 20) हरे जैतून, गुठली रहित और मोटे तौर पर कटे हुए
  • 6-7 आटिचोक दिल, आधा 
  • ½ कप अजमोद, बारीक कटा हुआ 
  • ½ कप (लगभग 1 गुच्छा) डिल, बारीक कीमा
हनी लेमन विनैग्रेट
  • ¼ कप नींबू का रस 
  • ¼ कप अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
  • 2 चम्मच शहद* यदि आप शाकाहारी हैं तो बेझिझक शहद के स्थान पर मेपल सिरप का प्रयोग करें।
  • 2 चम्मच नींबू का छिलका (लगभग 1 नींबू)
  • 1 लहसुन की कली, बारीक कीमा या कसा हुआ
  • 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

अनुदेश

  • अपने ओवन को 450°F पर पहले से गर्म करके और बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाकर शुरुआत करें।
  • इसके बाद, शतावरी को अच्छी तरह से धो लें और छोटे 1” या थोड़े छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं आमतौर पर शतावरी के निचले 1/3 भाग का उपयोग नहीं करता क्योंकि यह वुडी और कठोर होता है। कटे हुए शतावरी को तैयार शीट पैन पर डालें और प्रचुर मात्रा में जैतून का तेल और नमक छिड़कें। शतावरी को अच्छी तरह से लपेटने के लिए टॉस करें। शतावरी को ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह भूरा और हल्का जल न जाए। 
  • जबकि शतावरी भुन रही है, ओर्ज़ो को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। पास्ता के पानी में नमक अवश्य डालें!
  • जब ओर्ज़ो और शतावरी पक रहे हों, एक बड़े सर्विंग बाउल में बटर बीन्स, कटे हुए जैतून, आटिचोक दिल, अजमोद और डिल डालें। एक बार जब शतावरी और ओर्ज़ो पक जाएं, तो उन्हें सर्विंग बाउल में डालें। 
  • एक सॉस पैन में, विनैग्रेट की सभी सामग्री डालें। स्टोवटॉप पर रखें, और मध्यम-तेज़ आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए गर्म करें। एक बार जब मैरिनेड में झाग और बुलबुले आने लगे तो इसे आंच से उतार लें। 
  • विनैग्रेट को कटोरे के ऊपर डालें और मिलाने के लिए टॉस करें और आवश्यकतानुसार नमक डालें। परोसने से पहले सलाद को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें!
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