375 डिग्री एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें।
एक धातु के पैन को चिकना कर लें या उस पर चर्मपत्र बिछा दें।
एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, अपने अधिक पके केलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक कि वे सेब की चटनी की तरह न बन जाएं। कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर, दूध, मक्खन, दोनों चीनी, मेपल सिरप, वेनिला, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और कद्दू पाई मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, आटा डालें और गाढ़ा घोल बनने तक मिलाएँ।
बैटर को तैयार मेटल लोफ पैन में डालें और ओवन में 45-50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि लोफ का ऊपरी भाग सुनहरा न हो जाए और यह बीच से पूरी तरह से पक न जाए।
ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। जबकि गाजर का केक केला ब्रेड ठंडा हो रहा है, क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग तैयार करने के लिए एक इलेक्ट्रिक हैंड मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। एक कटोरे में नरम मक्खन, क्रीम चीज़ और पाउडर चीनी को एक साथ मिलाएं और फिर इसे गाजर केक केले की ब्रेड पर फैलाएं।
गर्म या ठंडा परोसें।