ओवन को 400 ° F तक गरम करें।
चिकन ड्रमस्टिक्स और जांघों पर नमक, काली मिर्च और नींबू का रस छिड़कें। (यदि आपके पास समय है, तो चिकन को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें)।
सब्जियों को धोकर तैयार कर लीजिए और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सब्जियों को कच्चे लोहे की कड़ाही या बेकिंग डिश में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों के ऊपर नीचे की तरफ चिकन के टुकड़े डालें।
20 मिनट तक बेक करें, चिकन के छिलके को ऊपर की ओर पलटें और सब्जियाँ टॉस करें।
हर 20 मिनट में चिकन और सब्जियों की जाँच करें, और सब्जियों को समान रूप से ब्राउन करने के लिए मिलाएँ। कुल खाना पकाने का समय 60 मिनट है या जब तक चिकन पक न जाए।
चिकन को 5 मिनट के लिए आराम दें, प्लेट में रखें और परोसें।