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Salada de repolho de Jalapeño de pepino

Porções 6

Ingredientes

  • 1 10 onça pacote de repolho picado (algumas marcas também têm cenoura, é isso que usamos)
  • 1 jalapeño grande, picado
  • 1 grande pepino, sem sementes e picado
  • 1/4 xícara cebola roxa picada
  • 1/3 xícara coentro fresco picado
  • 1-1/2 limas, zested e juiced, dividido
  • 1/4 xícara maionese
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções

  • Em uma tigela grande, misture o repolho, o pepino, o jalapeño, a cebola, o coentro e as raspas de limão.
  • Em uma tigela pequena, misture a maionese e todo o suco de limão. Mexa para combinar, fazendo o molho. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Para um sabor ideal, prepare com antecedência para permitir que os sabores se fundam. Também pode ser feito com um dia de antecedência, pois o repolho aguenta bem. Se quiser mais tempero, você pode adicionar outro jalapeño.
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