Você precisará de um liquidificador (qualquer tipo serve), um liquidificador de pé, um liquidificador de imersão ou uma varinha mágica. Adicione azeite, alho, pinhões, flocos de pimenta vermelha e manjericão ao liquidificador e bata até formar uma pasta. Em seguida, adicione folhas de beterraba, sal e pimenta, primeiro só um pouco. Prove o pesto, se estiver do seu agrado está pronto! Caso contrário, ajuste com um pouco mais de sal e pimenta, pimenta vermelha em flocos ou queijo parmesão, se sua dieta permitir.