Escorra a lata de atum completamente e coloque-a em uma tigela. Regue o atum com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Reserve por enquanto.
Usando um bandolim, corte em fatias finas o rabanete daikon.
Coloque o rabanete fatiado em um prato e tempere com um pouco de limão, sal, pimenta e um fio de azeite e reserve.
Dobre o rabanete daikon ao meio para se parecer com tortellini; coloque-o em uma saladeira rasa e crie um círculo com espaço no centro.
Adicione a quantidade desejada de atum no meio do círculo base do rabanete daikon.
Adicione o enfeite de manjericão por cima e o abacate fatiado ao lado.