Panela Assadeira de Frango Shawarma com Grão de Bico e Salada de Tomate

Assadeira de Frango Shawarma com Grão de Bico e Salada de Tomate

Shawarma Marinada

2 dentes de alho grandes picados
2 colher de chá. coentro em pó
2 colher de chá. cominho em pó
2 colher de chá. páprica
1 colher de chá. açafrão em pó
1 colher de chá. cardamomo em pó
1 colher de chá. pimenta caiena moída (opcional)
1/2 colher de chá. canela em pó
1 colher de chá. sal kosher
1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
1 limão, suco
1/4 xícara Iogurte grego (ou o dobro de azeite se não usar iogurte)
1/4 xícara azeite
2 lbs. coxas ou peitos de frango desossados e sem pele, cortados em tiras largas
1 cebola roxa grande, descascada e cortada em quatro - isso é mantido até o cozimento

Para servir

Dia antes de cozinhar

Para fazer a marinada, em uma tigela grande, misture o alho picado, coentro moído, cominho moído, páprica, açafrão em pó, cardamomo moído, pimenta caiena (para o calor), canela em pó, sal, pimenta preta, suco de limão, iogurte grego e óleo. Bata para combinar bem os ingredientes.
Adicione as tiras de frango largas cortadas em uma tigela e misture bem. Cubra a tigela e coloque-a na geladeira durante a noite. Ocasionalmente, misture a mistura para garantir que todos os sabores entrem no frango.

Cozinhar

Pré-aqueça o forno a 425 graus.
Unte levemente uma assadeira com azeite.
Espalhe uniformemente as largas tiras de frango marinadas na assadeira.
Adicione os pedaços de cebola descascados e cortados em quartos ao frango na assadeira. Prensando os pedaços de cebola na marinada.
Asse o frango no forno por 10 minutos e, em seguida, vire a assadeira no forno para que o frango dourar uniformemente em todos os lados. Pode ser necessário reorganizar as peças para garantir que todas cozinhem e dourem uniformemente. Asse por mais 10 minutos ou até que o frango esteja cozido e dourado uniformemente.

De servir

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