Pré-aqueça o forno para 350F
Coloque os tomates em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com 1/4 colher de chá de sal marinho.
Asse no forno por 15 a 20 minutos até que estejam empoladas e começando a estourar.
Enquanto os tomates estão assando, coloque o queijo feta, óleo, água, alho, raspas de 1/2 limão, sal e 1/4 colher de chá de pimenta no processador de alimentos.
Processe por 1 a 2 minutos até ficar completamente cremoso e homogêneo.
Transfira o queijo feta batido para uma tigela de servir.
Cubra com os tomates assados, um fio de azeite extra virgem, sementes de gergelim preto, pequenas folhas de manjericão, as raspas restantes do limão e algumas pitadas de pimenta moída.