Aqueça o azeite em um grande forno holandês em fogo alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia por cerca de 5 minutos. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto.
Adicione a carne e a salsicha. Tempere com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha. Cozinhe, quebrando a carne enquanto cozinha até dourar, 10 minutos.
Quando a carne estiver cozida, despeje o caldo de galinha, os tomates esmagados, a pasta, a semente de erva-doce, o tomilho, o orégano, o manjericão, as folhas de louro, o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Adicione o queijo e o creme de leite e mexa bem.
Enquanto a sopa está cozinhando, prepare o macarrão de lasanha em uma panela separada de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e volte a colocar na panela com os queijos. Retire as folhas de louro.
Coloque a sopa em tigelas e sirva coberta com ricota, parmesão e salsa fresca. Apreciar!