Deixe o bife descansar em temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos.
Pré-aqueça o forno para grelhar em ALTO.
Corte o pão em doze fatias de 1/2 "de espessura. Pincele ou regue ambos os lados do pão com azeite.
Toste por 2-3 minutos de cada lado. Fique de olho para não queimar. Ainda quente, esfregue as fatias de pão com os dentes de alho.
Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto até ficar bem quente, cerca de 4-5 minutos.
Tempere os dois lados do bife com sal.
Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira e, com cuidado, adicione o bife.
Cozinhe por 3-5 minutos de cada lado ou até o ponto desejado.
Deixe o bife descansar por pelo menos 3-5 minutos antes de cortar em 12 fatias grossas.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho até ficar bem misturado.
Para montar, adicione uma fatia do bife em cada crostini e, em seguida, uma generosa porção do molho. Decore com cebolinha fresca picada e pimenta-do-reino moída. Sirva imediatamente enquanto estiver quente. Aproveitar!