Salada Caesar de Couve com Croutons de Grão de Bico
- 2 maços de couve
- ½ xícara Molho César Vegano Flor de Alcaparra (receita a seguir)
- ½ xícara Croutons de grão de bico (receita a seguir)
Coberturas opcionais- 1 colher de chá levedura nutricional, para polvilhar
- ½ xícara kimchi grosseiramente picado
Molho César Vegano Flor de Alcaparra - 3 colher de sopa suco de limão (de cerca de 2 limões)
- 1½ colher de sopa Mostarda de Dijon
- 3 colher de sopa levedura nutricional
- ¾ copos maionese vegana
- 1 dente de alho grande, esmagado
- 1½ colher de sopa alcaparras drenadas
- 1½ colher de sopa tamari ou molho de soja
- ½ colher de sopa xarope de bordo puro
- 3 colher de sopa azeite
- ½ colher de chá vinagre de vinho branco ou destilado
croutons de grão de bico- 1 Lata de 15 onças grão-de-bico, enxaguado, escorrido e bem seco
- 2 colher de sopa azeite
- 2 colher de sopa Bae's Spice Blend (receita a seguir)
- Uma pitada de sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Bae's Spice Blend- 1 colher de sopa cominho em pó
- 1 colher de sopa coentro em pó
- ½ colher de sopa Pimenta em pó
- 2 colher de chá páprica doce ou defumada
- 2 colher de chá Cúrcuma
- 2 colher de chá cebola em pó
- 2 colher de chá alho em pó
- ½ colher de chá tomilho seco
- ¼ colher de chá pimenta preta moída na hora
- ¼ colher de chá sal kosher