Pré-aqueça o forno a 320 graus F.
Descasque as batatas e corte em rodelas. Enxágue bem, escorra.
Em uma assadeira de 9 x 13 polegadas, misture o caldo de galinha, o suco de limão e o alho.
Adicione as batatas ao prato e mexa para revestir as batatas.
Asse, descoberto por 1.5 horas a 320 F ou até que todo o caldo de galinha tenha sido absorvido. Teste com o garfo e cozinhe por mais 15 minutos, se necessário.
Defina o forno para 420 graus F.
Cubra as batatas com óleo de abacate, sal e pimenta e misture bem.
Coloque de volta no forno e asse por mais 15-20m ou até que a parte externa das batatas esteja crocante.
Retire do forno e divirta-se!