Pré-aqueça o forno em graus 375.
Pincele as peras com um pouco de azeite e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira forrada de pergaminho.
Asse por 20-25 minutos, até que as peras estejam levemente douradas e macias.
Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Você pode prepará-los com antecedência e guardá-los na geladeira.
Reserve uma das metades da pêra para usar no molho vinagrete.