Combine o grão de bico (sem água) e o alho em um processador de alimentos e pulse 5 vezes.
Adicione a pasta de tahine, o sal, a pimenta-do-reino, o coentro, o suco de limão espremido e os temperos opcionais ao processador de alimentos e processe novamente até ficar homogêneo.
Retire o homus do processador de alimentos, coloque em uma tigela e regue com azeite.