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-+ porções

Sopa tailandesa de coco

Porções 6 pessoas

Ingredientes

  • 3 copos caldo de galinha
  • 1 15 onça lata de leite de coco light
  • 1 colher de chá raspas de limão fresco
  • 1-1/4 copos cebola amarela picada
  • 2 cenouras em fatias finas
  • 3 cravo grande alho picado
  • 1 colheres de sopa. gengibre fresco, picado
  • 2 copos florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos
  • 2 copos bok choy, picado grosseiramente
  • 1 colheres de sopa. capim-limão fresco, finamente picado
  • 1 colher de chá. pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente (para aquecer mais, deixe as sementes na pimenta)
  • 1 lb tofu extra-firme, cortado em cubos pequenos
  • 2 colheres de sopa. suco de limão, espremido na hora
  • 1 colheres de sopa. xarope de bordo puro
  • 2 colheres de sopa. manjericão tailandês fresco picado
  • 1-1/2 colheres de sopa. molho de soja (reserve mais a gosto)

Instruções

  • Em uma panela grande em fogo médio, adicione o caldo de galinha, o leite de coco e as raspas de limão.
  • Comece a preparar os vegetais na ordem em que aparecem acima e coloque-os na panela à medida que avança.
  • Depois de adicionar o tofu, deixe a sopa cozinhar por 5 minutos ou até que todos os legumes estejam macios.
  • Adicione os ingredientes restantes e tempere a gosto com mais molho de soja, se desejar.
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