110 onçapacote de repolho picado (algumas marcas também têm cenoura, é isso que usamos)
1jalapeño grande, picado
1grande pepino, sem sementes e picado
1/4xícaracebola roxa picada
1/3xícara coentro fresco picado
1-1/2limas, zested e juiced, dividido
1/4xícaramaionese
Sal e pimenta a gosto
Instruções
Em uma tigela grande, misture o repolho, o pepino, o jalapeño, a cebola, o coentro e as raspas de limão.
Em uma tigela pequena, misture a maionese e todo o suco de limão. Mexa para combinar, fazendo o molho. Despeje o molho sobre a mistura de repolho e misture bem. Tempere a gosto com sal e pimenta.
Para um sabor ideal, prepare com antecedência para permitir que os sabores se fundam. Também pode ser feito com um dia de antecedência, pois o repolho aguenta bem. Se quiser mais tempero, você pode adicionar outro jalapeño.